Le Boulanger Parisien vous aide à devenir boulanger et à ouvrir votre propre boulangerie dans la capitale française.
Si vous êtes passionné par le métier de boulanger et que vous voulez apprendre à fabriquer du pain, vous pouvez suivre une formation et obtenir votre diplôme de CAP pâtisserie ou CAP boulanger.
Autre piste, vous pouvez avoir votre bac pro boulanger-pâtissier, sous la direction des Chambres de Métiers.
Devenir boulanger professionnel est un rêve pour plusieurs jeunes parisiens qui sont passionnés par ce métier, mais ça nécessite beaucoup d’efforts et plusieurs qualités.
Quelles sont les qualités nécessaires pour devenir boulanger ?
Pour devenir boulanger et avoir des clients fidèles, vous devez acquérir certaines compétences et avoir quelques qualités spécifiques :
Pour commencer, la passion est le premier critère pour réussir vos activités de boulangerie.
En second lieu, vous devez avoir une bonne résistance physique (face à la haute température, les heures passées debout…).
Troisièmement, il est demandé d’être rigoureux et d’avoir une bonne organisation pour bien gérer les travaux et les activités d’une boulangerie.
Voici alors comment devenir boulanger professionnel et compétent.
Quelles conditions pour ouvrir une boulangerie à Paris ?
ulez-vous ouvrir une boulangerie à Paris ? Avez-vous les compétences nécessaires pour produire des pains de qualité ? Voici les conditions nécessaires pour mettre en place votre projet de boulangerie :
Tout d’abord, il est nécessaire d’avoir une qualification professionnelle pour exercer le métier d’un boulanger (CAP boulanger, brevet d’études professionnelles…).
En deuxième lieu, vous devez choisir un local approprié qui respecte les règles d’hygiène et de sécurité.
Il existe certainement d’autres règles liées au commerce telles que l’affichage des prix dans la boulangerie.
Quel budget pour ouvrir une boulangerie ?
Pour ouvrir une boulangerie, vous avez besoin de réaliser de gros investissements. Il faut consacrer un budget important pour pouvoir produire un pain de qualité et concurrencer les autres établissements.
Vous aurez également besoin de plusieurs matériaux nécessaires dans la production de pains et de pâtisseries :
- Frigo
- Chambre froide
- Batteurs-mélangeurs
- Four de boulangerie
- Façonneuse à pain
- Chambre de fermentation
- Pétrins
- Diviseuse…
Si vous voulez vendre du pain dans votre boulangerie, vous devez penser à acheter une vitrine, une caisse… et recruter des boulangers et des agents de vente.
Quel est le salaire moyen d’un boulanger ?
Le Boulanger Parisien répond à votre question concernant le salaire d’un boulanger :
Un boulanger débutant reçoit environ 1500 € brut par mois et doit travailler 35 heures par semaine. Les heures supplémentaires sont rémunérées à part.
Un artisan qui possède une boulangerie gagne plus de 4000 € par mois.
Le salaire d’un boulanger dépend toujours de l’expérience du professionnel et de la boulangerie où il travaille.
Les différents types de pains à fabriquer par une boulangerie
Un boulanger professionnel doit répondre à tous les besoins de ses clients en mettant à leur disposition tous les types de pains souhaités.
Il existe plusieurs types de pains à fabriquer dans une boulangerie. Parmi les pains, les plus populaires en France, nous distinguons :
- La baguette française ou la baguette classique
- La baguette tradition
- Le pain aux céréales
- Le pain de campagne
- Le pain complet
- Le pain de seigle
- Le pain au levain
- Le pain spécial (aux olives, au flocon d’avoine…)
Chaque consommateur a son pain préféré, donc vous devez faire attention à ce truc pour fidéliser vos clients.
Les pains les plus vendus en France
Avant de vous lancer dans un projet, vous devez faire une étude approfondie sur le marché concurrentiel, les traditions des habitants, les activités présentes dans la région…
Pour ouvrir une boulangerie à Paris, il est nécessaire de savoir quels sont les pains les plus vendus en France :
- Les baguettes de traditions : Toujours en 1ère position sur le podium avec plus de 60% de consommateurs en France.
- Les pains spéciaux : Grâce aux différentes variétés disponibles (pains aux céréales, pains complets, pains au seigle…), ce type de pain est le deuxième en classement de point de vue consommation.
- Les pains bios : Une tendance en évolution permanente, la consommation de produits bios. De nos jours, plus de 30% des français optent pour ce type de pain sain et équilibré.
Comme ça vous pouvez décider vos produits à fabriquer en priorité après l’inauguration de votre boulangerie.
Tenez l’exemple des meilleures boulangeries à Paris
Le Boulanger Parisien vous propose une liste des meilleures boulangeries dans la capitale française pour prendre l’exemple de ces établissements renommés à Paris :
- The french bastards
Adresse : 61 Rue Oberkampf, 75011 Paris, France - Utopie
Adresse : 20 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris, France - Babka Zana
Adresse : 65 Rue Condorcet, 75009 Paris, France - Bo&Mie
Adresse : 91 Rue de Rivoli, 75001 Paris, France
18 Rue de Turbigo, 75002 Paris, France
359 Rue St Martin, 75003 Paris, France
- Farine&o
Adresse : 153 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris, France - Ten Belles Bread
Adresse : 17-19 Rue Breguet, 75011 Paris, France - Mamiche
Adresse : 32 Rue du Château d’Eau, 75010 Paris, France
45 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
- Les saveurs de pierre demours
Adresse : 13 Rue Pierre Demours, 75017 Paris, France - Le Bricheton
Adresse : 50 Rue de la Réunion, 75020 Paris, France - PAIN PAIN
Adresse : 88 Rue des Martyrs, 75018 Paris, France
Voici quelques références dans le domaine de la boulangerie et leurs adresses. Pour plus de renseignements ou d’informations sur le métier de boulanger, n’hésitez pas à contacter les experts de notre guide !
Passionné par la production du pain ? Bienvenue dans le monde de la boulangerie ! Un métier à découvrir !