La meilleure baguette de Paris, l’histoire du concours :
La meilleure baguette de Paris est le rendez-vous annuel des artisans de la capitale parisienne.
Cette compétition décerne un trophée qui récompense la meilleure baguette du tournoi.
Le concours date de 1994.
Il a toujours lieu à Paris, plus exactement dans les locaux de la Chambre professionnelle des artisans boulangers -pâtisseries sur l’ile Saint-Louis.
Dans la même lignée, plusieurs critères distinguent les ouvrages des participants dans la sélection finale comme la cuisson, le goût et la mie …
Le lauréat gagnera un prix de 4000 euros et deviendra le fournisseur exclusif de l’Elysée durant une année.
Des normes strictes de sélection de la baguette :
Diamètre : entre 55 et 65 cm.
Poids : entre 250 et 300 grammes.
Une teneur de sel de 18 grammes par kilo de farine.
Taieb Sahal, le tenant du titre de la meilleure baguette de Paris 2020 :
Le boulanger de 26 ans était l’élu parmi une dizaine de professionnels pour remporter le titre de la meilleure baguette de Paris.
Le jeune a confié aux médias qu’il exerçait ce métier depuis quatre ans.
De ce fait, décrocher ce titre a toujours été une ambition pour lui.
Il aura l’honneur de livrer du pain à l’Elysée durant une année. Et certainement du pain sans gluten (lien vers url de Top 6 des boulangeries de paris )!
Un gain potentiel en notoriété pour un jeune artisan.
Le classement final de l’édition 2020 de la meilleure baguette de Paris :
- Taieb SAHAL
- Baptiste LEUCA
- Liman TIGANI
- Laurent DEMONCY
- Anthony TEIXEIRA
- Khemoussi MANSOUR
- Ahmed OUNISSI
- Thierry GUYOT
- Giovanni BIANCO
- Jérôme LEPARQ
La meilleure baguette de Paris, les lauréats :
Nous vous présentons la liste complète des lauréats du concours de la meilleure baguette de Paris depuis sa création en 1994 :
1994 : René Saint-Ouen
1995 : Jean-Noël Julien
1996 : Philippe Gosselin
1997 : René Saint-Ouen
1998 : Antonio Teixeira
1999 : Stéphane Pouget
2000 : Raoul Maeder
2001 : Pierre Demoncy
2002 : Raoul Maeder
2003 : Laurent Connan
2004 : Pierre Thilloux
2005 : Eric Sanna
2006 : Jean-Pierre Cohier
2007 : Arnaud Delmontel
2008 : Anis Bouabsa
2009 : Franck Tobarel
2010 : Djibril Bodian
2011 : Pascal Barillon
2012 : Sébastien Mauvieux
2013 : Ridha Khadher
2014 : Antonio Teixeira
2015 : Djibril Bodian
2016 : Michael Reydelet et Florian Charles
2017 : Sami Bouattour
2018 : Mahmoud M’seddi
2019 : Fabrice Leroy
Reste à savoir qui sera le lauréat du concours “Meilleure baguette de Paris 2021”!