Depuis la Renaissance, l’Italie a toujours été une destination de prestige.
L’Italie de la Dolce Vita est le label mondial en matière de raffinement et de courtoisie.
Durant des siècles , ce pays était à la croisée des chemins des artistes , des philosophes et des écrivains .
Les italiens avec leur tempérament méditerranéen sont des fervents amoureux de la vie et de ses délices.
De nos jours , ce volet artistique est omniprésent notamment quand on parle de la gastronomie.
En effet , la cuisine italienne compte parmi les plus grandes écoles de l’art culinaire dans le monde.
Le 17 janvier de chaque année est célébrée “la journée internationale de la cuisine italienne” en hommage à une gastronomie reconnue à travers toute la planète .
Les meilleures spécialités de la cuisine italienne
La cuisine italienne constitue une panoplie de variétés culinaires .
De ce fait , nous pouvons mentionner quelques plats de ce répertoire gastronomique riche de réalisations authentiques .
Ceci explique d’ailleurs la popularité incontournable de la cuisine italienne dans la restauration rapide de nos jours .
Les lasagnes :
La lasagne est l’un des classiques de la cuisine italienne . L’appellation est aujourd’hui célèbre aux quatre coins de la planète . Les italiens consomment ce plat depuis la Rome antique .
Formée à base de pâtes ,une sauce tomate et de la viande , la lasagne est un repas toujours courtisé par les partisans du bon goût .
L’escalope milanaise :
L’escalope milanaise , l’escalope panée ou l’escalope à la milanaise est un plat traditionnel italien à base d’escalope , de chapelure et de beurre.
Un sauce mayonnaise et des frites accompagnent généralement ce repas .
La Pizza
La pizza napolitaine est un repas très célèbre à travers le monde .
Avec le boom de la restauration rapide et du snacking , la pizza a toujours été sollicitée par les consommateurs, notamment chez les jeunes .
Grâce à sa forme authentique et susceptible d’être transportée ou livrée , la pizza est un produit populaire de la livraison en ligne surtout après l’avènement de la crise sanitaire .
Les Spaghettis :
Ce plat mythique italien remonte au 17ème siècle. La terre natale de ces pattes en l’occurrence l’Italie a connu plusieurs recettes pour la préparation des spaghettis .
Ce repas est reconnu dans toute la planète .
Il a été mentionné en littérature , au cinéma et même dans des revues scientifiques .
Le Risotto
Comme son nom l’indique ,le Risotto est un plat traditionnel italien à base de riz .
Sa recette est composée de riz et d’oignons mouillés .
Souvent , les italiens le cuisinent avec du vin .
Le célèbre écrivain français Stendhal a mentionné le risotto dans ses écrits en signe d’appréciation .
Il s’agit d’un repas chaud et riche en valeurs nutritionnelles .
La Polenta
Il est difficile de classer la Polenta dans un genre culinaire précis . L’italie et la Suisse sont les deux pays qui se disputent l’origine de ce plat traditionnel . Les origines romaines de l’appellation la rapproche de l’Italie .
L’ingrédient principal de ce repas est la farine de maïs .
La polenta est un plat riche en vitamines B et notamment en vitamine B9 .
Ce repas est très bénéfique pour la santé . Ce qui explique sa popularité .
La cuisine végétarienne italienne , une tendance culinaire
Bien que les recettes italiennes soient aussi délicieuses , les valeurs nutritionnelles plutôt riches en gras de ces plats sur la santé interpellent les adeptes de la cause végane.
Décidément , les repas traditionnels de la cuisine italienne sont aujourd’hui revisités pour se conformer à cette nouvelle mouvance dite “healthy”.
Dans la même lignée , nous constatons que les changements ont été opérés essentiellement sur les ingrédients de base animale.
Ceci dit , la chair a été remplacée par des légumes ou par des épices de saveurs qui imitent la viande .
En somme , des repas plus équilibrés mais qui peinent à éradiquer le goût traditionnel de chaque plat.