LE LEVAIN

Le Levain

Le levain naturel est le produit d’un mélange de farine et d’eau.

Lorsque les bactéries et levures fermentent, elles donnent naissance au levain.

Le levain naturel est utilisé par notre Boulanger Parisien pour fabriquer le pain.

Quels sont les points forts du pain au levain ?

Des arômes développés (acides organiques et composés aromatique)

Un goût unique et doux

Une conservation naturellement longue

Une qualité nutritionnelle irréprochable

Une facilité de digestion…