La recette du pain de campagne nous renvoie à une époque exceptionnelle de l’histoire de France. Le pain de campagne maison portait le nom de pain de campagne militaire, puisqu’il avait accompagné Napoléon Bonaparte est ses camarades lors de leur excursion en Egypte.
Le pain de campagne, ou le pain paysan, est donc bien plus qu’une simple recette : il représente toute une époque de triomphe et d’honneur. C’est pour cette raison que jusqu’au jour d’aujourd’hui, ce pain est très apprécié en France, et notamment à Paris. De plus, la recette du pain de campagne, en plus d’être rapide à réaliser, est délicieuse et bénéfique pour la santé.
Riche en fibres, le pain de campagne aux céréales aide à éviter le grignotage et empêche l’absorption des graisses ingérées au niveau intestinal. Ce type de pain fait-maison est très bénéfique et recommandé aux personnes en surpoids.
Pain de campagne à la main : artisanal, savoureux et sain
Le pain de campagne fait à la main est facile à réaliser soi-même.
Découvrez comment faire du pain paysan artisanal et laissez-vous séduire par un goût unique et délicieux !Suivez minutieusement les étapes, pour une recette de pain de campagne réussie!
Comment réussir une recette pain de campagne professionnel ?
Pour réussir une recette de pain de campagne comme à la boulangerie, il faut tout d’abord vous munir de la liste des ingrédients nécessaires, et disposer d’un bon four pour la cuisson. La recette du pain de campagne professionnel est similaire à celle d’une recette faite à la main.
Les ingrédients nécessaire pour faire le pain de campagne maison
Le pain de campagne est fabriqué à partir de farine de blé et de seigle. D’autres ingrédients sont indispensables à la préparation de votre recette de pain de campagne boulangerie :
- 500g de farine type 55
- 20cl d’eau tiède
- 25g de levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Vous pouvez aussi ajouter des céréales.
Les étapes de préparation du pain de campagne aux céréales
Pour réussir la recette, nos experts en boulangerie vous invitent à suivre les étapes suivantes :
- Émietter la levure dans un saladier et la délayer dans 20cl d’eau tiède, puis la laisser reposer pendant 15 minutes.
- Verser 450g de farine type 55 dans un saladier et faire un puit au centre pour y ajouter la levure de boulangerie fraîche et de l’eau.
- Mélanger la levure à la farine et pétrisser pour que la pâte se détache des parois du saladier.
- Couvrer d’un chiffon humide et laisser la pâte doubler de volume pendant 90 minutes.
- Mettre la pâte sur votre plan de travail fariné et ajouter peu à peu le sel, l’huile d’olive et le reste de la farine, afin d’obtenir un pâton.
- Poser le pain dans le four et laisser la pâte lever pendant 60 minutes.
- Préchauffer le four à 240°C
- Laisser le pain 15 minutes au four puis régler la température à 180°C, et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Voilà comment obtenir une recette de pain de campagne en seulement 1 heure et 20 minutes!