Le pain de maïs, connu également sous le nom de “cornbread”, est l’un des grands classiques de la cuisine du sud des États-Unis. Riche en vitamines, fibres alimentaires et sels minéraux, ce produit boulanger est très bénéfique pour la santé. A la fois sucré et salé, il est souvent servi avec du beurre et accompagné de salade de choux, de côtes levées, ou encore de brisket.
On vous partage aujourd’hui la vraie recette de pain de maïs au four, à essayer sans hésitation.
Les bienfaits du pain de maïs
La consommation de pain de maïs a plusieurs bienfaits pour notre santé. Riches en fibres alimentaires, ce produit boulanger permet de résoudre les problèmes de digestion. Il apporte également à ses consommateurs des quantités importantes en glucides et en calories.
Gorgée de vitamines, d’antioxydants et de sels minéraux, le pain de maïs peut être consommé pour apaiser les contusions et les brûlures légères. Dépourvu de gluten, il est vivement recommandé pour les personnes intolérantes à cette substance viscoélastique.
La liste des ingrédients
Pour réussir votre recette de pain de maïs, il faut vous munir des quantités d’ingrédients nécessaires. Voici tout ce dont vous aurez besoin pour faire deux boules de pain de 250 grammes environ :
- 500 grammes de farine de blé
- 100 grammes de farine de maïs
- 1/4 litre de lait de beurre tiède
- 1 tasse d’eau tiède
- 20 grammes de levure chimique
- 2 cuillères à café de sel fin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 oeufs entiers
Une fois tous les ingrédients réunis, vous pouvez maintenant passer à l’étape suivante et procéder à la préparation de votre recette de pain de maïs facile.
Les étapes de la préparation
Vous souhaitez préparer du pain de maïs, mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? Voici les étapes à suivre pour préparer deux bonnes boules de pain au maïs.
- Commencez par préchauffer votre four à 180°
- Dans un petit saladier, mélangez la farine de blé (une cuillère à soupe) avec la levure chimique et quelques gouttes d’eau tiède
- Laissez le mélange reposer pendant environ un quart d’heure
- Tamisez les 2 farines afin d’éviter que des grumeaux ne se forment
- Dans un grand récipient, versez les deux farines tamisées, puis ajoutez le mélange précédent
- Creusez le centre pour pouvoir ajouter les autres ingrédients
- Ajoutez le sucre, le lait et les œufs, puis pétrissez doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène
- Recouvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer pendant environ une heure et demi pour qu’elle double de volume
- Sur un plan de travail légèrement fariné et huilé, coupez la pâte en deux grands morceaux et formez deux grandes boules de pains
- Enfournez les deux boules de pain bio pendant environ une demi-heure
- Sortez vos pains du four et laissez-les tiédir sur une grille
Bien joué, vous avez réussi votre recette du pain à base de farine de maïs comme un chef ! Vous pouvez déguster vos pains chauds comme froids. Régalez-vous !
Astuces et conseils
Notez qu’en achetant un litre de lait de beurre, vous pouvez utiliser la quantité dont vous avez besoin et conserver le reste au réfrigérateur pour l’utiliser dans votre prochaine recette.
Pour préserver la texture moelleuse de votre pain de maïs le plus temps possible, on vous conseille de le mettre dans une boite hermétique ou un contenant tupperware. Vous pouvez, ainsi, le conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur et plus de trois mois au congélateur.