Vous avez du mal à digérer le gluten ? Vous avez une allergie au gluten et au lactose ?
Vous vous demandez comment faire pour déguster les différentes spécialités boulangères sans vous irriter le côlon intestinal ? Optez alors pour la boulangerie sans gluten !
En effet, la boulangerie sans gluten est le seul refuge des personnes souffrantes d’allergie au gluten et autres.
Même si vous avez du mal à digérer normalement en consommant du pain ordinaire, ne vous inquiétez pas! Le gluten free est la solution qu’il vous faut !
Plusieurs boulangers aujourd’hui produisent des tonnes de pain sans gluten pour les personnes sensibles, et qui ont des problèmes de santé.
Nous retrouvons ces spécialités un peu partout en France !
Que vous soyez à la recherche de pain, de pâtisseries, de viennoiseries ou autres, vous trouverez toutes les boulangeries que vous aimez, et sans gluten !
Pourquoi opter pour la boulangerie sans gluten ?
Le fait de passer au régime sans gluten n’est plus une chose à la mode ou simplement une tendance !
Suite à une sensibilisation ou une intolérance au gluten, appelée la maladie cœliaque, l’adoption d’un régime sans gluten est devenue très répandue !
Malheureusement, de plus en plus de personnes souffrent d’une intolérance au gluten et au lactose.
Ces personnes ont du mal à digérer et à consommer leurs aliments et le fait de les manger leur cause des problèmes de santé.
En effet, la maladie de l’intolérance au gluten s’appelle la maladie de coeliaque.
Cette pathologie touche de plus en plus de gens aujourd’hui et leur cause une irritation au niveau du côlon.
C’est pour cette raison qu’ils optent pour la boulangerie sans gluten.
Nous retrouvons le gluten partout dans les légumineuses comme le blé, le riz, l’avoine, la semoule et autres.
Dans le cas des personnes sous régime alimentaire, il est conseillé de manger des aliments sans gluten, car ceci les aide à perdre du poids.
Comment faire de la boulangerie sans gluten ?
Le fait de préparer de la boulangerie sans gluten n’est pas très compliqué !
Il suffit juste d’éviter la farine ordinaire avec le gluten.
Pour se faire, il faut plutôt opter pour la farine sans gluten, qui est extraite spécialement pour des spécialités sans gluten.
Il faut savoir qu’il existe une diversité de farines sans gluten dans le monde.
En effet, il est difficile de décider quelle farine convient le mieux à votre produit de boulangerie.
Parmi les farines à base de céréales, il y a :
- La farine amarante
- La farine de sarrasin
- La farine de maïs
- La farine de millet
- La quinoa
- La farine de riz
La différence entre la farine normale et la farine sans gluten, c’est qu’au cours de la cuisson, celle sans gluten nécessite un mélange avec d’autres farines. Ce mélange permet d’obtenir :
- Une bonne structure
- Une légèreté
- Une bonne saveur
Pour cette raison, plusieurs farines sont exigées dans les recettes de boulangerie sans gluten.
Sauf indication contraire, il est possible de conserver les farines sans gluten dans un contenant hermétique pendant plusieurs mois, à une température ambiante.
Les différentes spécialités de boulangerie sans gluten !
Aujourd’hui, il existe de nombreuses marques de mélanges de farines tout usage sans gluten, chacune avec différents mélanges de différentes farines.
Ces mélanges sont très pratiques car ils peuvent remplacer tasse par tasse les recettes de farine de blé, mais ils peuvent être assez chers.
En effet, vous pouvez vous régaler même en étant sensible au gluten ! Et oui !
Vous pouvez bénéficier des différentes spécialités boulangères avec de la farine sans gluten.
Qu’il s’agisse d’un pain, d’une pâtisserie, d’un gâteau, d’un croissant, d’une viennoiserie ou autre, vous pouvez tout préparer avec de la farine sans gluten.
Cela répond au plaisir de toute la famille ! Des grands, des petits, de tout le monde !
Conclusion
L’existence de la farine sans gluten a permis à plusieurs personnes atteintes de l’irritation du côlon de profiter pleinement des spécialités boulangères à pleine dents !
Avec de la farine sans gluten, les boulangeries peuvent devenir accessibles à tout le monde !
Ne vous privez plus de vos desserts préférés, de vos pains, ou de votre petit pain au chocolat du matin !
Optez pour la boulangerie sans gluten et croquez la viennoiserie à pleine dents !