Et si vous changiez de sandwichs traditionnels ? On vous propose de préparer des pains pita libanais au poulet. Consommés depuis le 10ème siècle au Moyen-Orient, ces jolis pains ronds régalent les grands et petits gourmands en pique-nique comme en déjeuner express. Ouverts en deux, ils se transforment en des petits chaussons à garnir avec tout ce que vous voulez (poulet, tomates, oignons, sauce, mayonnaise, …). On partage avec vous, aujourd’hui, la vraie recette du pain pita au poulet.
Liste des ingrédients (pour 4 personnes)
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer la recette du pain pita au poulet pour 4 personnes :
Pour la pâte à pain pita
- 500 grammes de farine de blé blanche (T55)
- 25 grammes de levure de boulanger
- 20 centilitres d’eau tiède
- 10 grammes de sel
- 5 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture
- 3 escalopes de poulet
- 2 tomates
- 4 feuilles de laitue
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 20 centilitres d’huile d’olive
- Poivre
- Sel ou sel fin
- 4 cuillères à soupe de ketchup ou de sauce barbecue
Liste des ustensiles
Voici la liste des ustensiles dont vous aurez besoin pour préparer du pain libanais au poulet.
- Four traditionnel
- Torchon
- Cuillère en bois
- Robot pâtissier
- Poêle
- Rouleau à pâtisserie
Une fois tous les ingrédients et les ustensiles à disposition, vous pouvez maintenant passer à l’étape suivante et procéder à la préparation de votre recette du pain pita maison.
Les étapes de la préparation
La préparation de la recette du pain pita est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Il vous suffit de suivre les étapes suivantes :
La pâte à pain pita
- Délayer la levure de boulanger avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède
- Dans le bol de votre robot pâtissier, versez le sucre, la farine et le sel
- Ajoutez la levure délayée et l’huile, puis l’eau en mélangeant au fur et à mesure à l’aide d’une cuillère en bois
- Pétrissez le tout pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène
- Ajoutez un peu de farine, si la pâte est collante au doigts
- Préchauffez le four à 240°C
- Sur un plan de travail légèrement fariné, travaillez la pâte et donnez-lui une forme de boule
- Couvrez la boule de pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant environ deux heures à température ambiante
- Divisez la pâte en 4 pâtons de même taille et laissez-les lever de nouveau pendant une demi-heure
- Aplatissez les pâtons en galettes d’environ 5 mm d’épaisseur et 15 cm de diamètre en utilisant un rouleau à pâtisserie (il est important de bien respecter ces dimensions pour obtenir des pains pitas bien cuits, moelleux et gonflés à souhait).
- Laissez vos pains pita reposer pendant environ 10 minutes
- Enfournez vos pain pita pendant environ 5 minutes
- Une fois le temps écoulé, sortez vos pains du four et laissez-les tiédir sur une grille de cuisson
Pour la garniture
- Lavez et émincez les escalopes de poulets
- Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites cuire les escalopes de poulets sur feu doux afin de ne pas dessécher la viande
- Poivrez, salez, coupez vos escalopes cuites en morceaux et réservez-les à coté
- Lavez les feuilles de laitue et laissez-les sécher, puis coupez les tomates en petits morceaux
- Ouvrir vos pains à moitié, glissez une feuille de laitue et quelques morceaux de tomates dans chaque pain pita
- Garnissez chaque pain pita avec quelques morceaux d’escalopes, une à soupe de mayonnaise et une autre de ketchup
Et voilà ! Vos pains pita sont prêts à être servis. Vous pouvez également les garnir de morceaux de bœuf épicés à la mexicaine.