Le pain d’épices est un pain qui se consomme traditionnellement toute l’année, et particulièrement lors des fêtes. Il est apprécié par les français pour son goût unique et ses nombreux bienfaits pour la santé. Pour ceux qui raffolent de ce pain, on vous conseille de le faire à la maison plutôt que de l’acheter tout prêt en magasin. Ainsi, il vous sera possible de contrôler sa teneur en sucre et de ne pas y ajouter de colorants ou de conservateurs.
On partage avec vous, sans plus tarder, notre recette secrète du pain d’épices.
Liste des ingrédients (pour 8 personnes)
Pour réussir votre recette pain d’épices moelleux, vous devez vous munir des quantités d’ingrédients requises. Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer du pain pour 8 personnes :
- 200 grammes de farine
- 10 centilitres de lait
- 100 grammes de beurre
- ½ sachet de levure de boulanger
- 50 grammes de cassonade
- 250 grammes de miel
- 2 cuillères à café d’épices (mélange pour pain d’épices acheté tout prêt)
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Liste des ustensiles
Voici la liste des ustensiles dont vous aurez besoin pour préparer la recette pain d’épices maison.
- Casserole
- Four
- Cuillère en bois
- Robot de pétrissage
- Moule à cake
Une fois tous les ingrédients et le matériel à disposition, vous pouvez maintenant passer à l’étape suivante et procéder à la préparation de la recette du pain d’épices.
Les étapes de préparation
Vous voulez faire du pain d’épices, mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? Voici la recette, étape par étape :
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et le miel en remuant doucement à l’aide d’une cuillère en bois
- Faites fondre le beurre au bain marie ou bien au micro-ondes à faible puissance
- Versez le beurre fondu et le mélange de lait et de miel dans le bol de votre robot de pétrissage
- Incorporez petit à petit la farine et pétrissez les ingrédients à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes
- Ajoutez maintenant la cassonade, l’œuf, le sel et la levure chimique
- Continuez à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène, un peu liquide et dépourvue de grumeaux
- Versez la préparation dans un moule à cake, et enfournez-le pendant environ 45 minutes
- Une fois le temps écoulé, sortez le moule et démoulez votre pain délicatement
- Laissez votre pain tiédir sur une grille de cuisson pendant 10 minutes
Et voilà ! Votre pain d’épices est maintenant prêt à être servi. Quelques grains de sel de Guérande parsemés par ci et par là, et le tour est joué. Bonne dégustation, et régalez-vous !
Astuces et conseils
Pour les personnes intolérantes au gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par d’autres types de farines, telles que la farine de riz, la farine de sarrasin, la farine de châtaigne ou encore la farine de millet.
Évitez l’utilisation de la farine de maïs car elle est trop forte en arômes. Sachez également qu’en cas d’utilisation de farine sans gluten, il faut doubler la dose de levure pour que le pain lève correctement.
Côté conservation, le pain d’épices maison peut être conservé sans problème pendant plus d’une semaine. Il vous suffit de l’envelopper dans un papier aluminium ou de le mettre dans une boîte hermétique pour qu’il garde sa texture moelleuse.
Bien qu’il soit très délicieux et ait une saveur très unique, le pain d’épices reste un produit boulanger riche en sucre. Il doit, alors, être consommé avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.