Le réveillon de Noël approche à grands pas et la question que tout le monde se pose au sujet du menu est : quel gâteau préparer pour garnir sa table cette année ? Ne cherchez plus, et misez sur le pain d’épices de Noël : le dessert incontournable des fêtes. Simple à réaliser, ce pain fait l’unanimité. De plus, il peut être conservé pendant longtemps.
On vous dévoile, sans plus attendre, la vraie recette du pain d’épices de Noël.
L’origine du pain d’épices de Noël
Agrémenté d’une variété d’épices, telles que la cannelle, l’anis étoilé, la coriandre ou le gingembre, le pain d’épices de Noël remonte très loin dans l’histoire culinaire. Il était très connu chez les arabes, les grecs et les romains depuis l’antiquité.
Cependant, il semble que le pain d’épices de Noël que nous connaissons aujourd’hui est une dérive du pain de miel chinois. Ce dernier était réalisé à partir de farine de blé, d’extraits de plantes aromatiques et de miel.
Au début, il était adopté par les égyptiens et les arabes du Moyen-Orient. Les Européens ont découvert à leur tour ce pain de miel après des dizaines d’années et ont fait quelques modifications sur la recette authentique.
De nos jours, le pain d’épices se consomme tout au long de l’année, en version salée et sucrée, et particulièrement durant la période des fêtes de Noël. Il est désormais l’un des gâteaux nationaux traditionnels en France.
La liste des ingrédients
Pour réaliser la recette authentique du pain d’épices de Noël, vous aurez besoin de :
- 175 grammes de farine de blé
- 175 grammes de miel
- ½ sachet de levure chimique
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 50 grammes de sucre glace
- ½ paquet de sucre vanillé
- ½ cuillère à café d’anis vert
- 5 centilitres de lait demi-écrémé
- 1 œuf
- une pincée de sel
- ½ cuillère à café de muscade râpée
- ½ cuillère à café de quatre épices
Liste des ustensiles
Voici la liste des ustensiles dont vous aurez besoin pour préparer ce dessert.
- Four
- Robot de pétrissage
- Micro-ondes
- Moule à cake
Une fois tous les ingrédients et les ustensiles à disposition, vous pouvez maintenant procéder à la préparation de la recette.
Les étapes de la préparation
Vous voulez faire du pain d’épices de Noël, mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? La préparation de la recette de ce pain est beaucoup plus simple que vous ne le pensez. Il vous suffit de suivre les étapes suivantes :
- Commencez par préchauffer le four à 160°C (th 5/6)
- Dans le bol de votre robot pâtissier, versez la farine de blé, la levure chimique, les deux sucres, la muscade râpée, la cannelle, l’anis vert, le gingembre et le sel
- Pétrissez le tout pendant environ 10 minutes à puissance moyenne
- Faites maintenant chauffer le miel au micro-ondes
- Versez-le bien chaud sur la pâte et pétrissez de nouveau
- Incorporez un à un les œufs, puis versez peu à peu le lait tiède pour amalgamer les ingrédients
- Continuez à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte à gâteaux homogène et bien lisse
- Versez la préparation dans votre moule à cake légèrement beurré et fariné
- Enfournez votre pain d’épices de père Noël pendant environ 1 heure
- Une fois cuit, sortez votre pain du four et laissez-le tiédir sur une grille
Et voilà ! La préparation de la recette de pain d’épices de Noël n’a jamais été aussi simple que ça. Enveloppez-le dans un papier aluminium pour qu’il garde sa texture moelleuse jusqu’au moment de dégustation. N’oubliez pas de nous laisser votre avis en commentaire !