Que votre brioche soit rassie ou fraîche, la préparation de la recette de brioche perdue est un excellent moyen de régaler sa famille et de ne plus gaspiller les aliments. Sucrées et moelleuses au fond, les brioches perdues sont très savoureuses et fondent en bouche.
On vous dévoile, aujourd’hui, notre recette de brioche perdue au caramel facile à réaliser.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour réussir votre recette de brioche perdue au caramel, vous devez respecter les quantités d’ingrédients nécessaires. Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer des brioches perdues pour 6 personnes.
Pour la sauce caramel
- 200 grammes de sucre en poudre
- 250 millilitres de crème liquide
- 20 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la brioche perdue
- 12 tranches de brioche
- 30 centilitres de lait
- 3 œufs
- 60 grammes de sucre
- 30 grammes de beurre
Les étapes de la préparation
Une fois tous les ingrédients à disposition, vous pouvez maintenant préparer la recette de brioche perdue facile au caramel. Pour ce faire, il vous suffit de suivre les étapes suivantes :
Pour la sauce caramel
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide
- Pendant ce temps, coupez le beurre en dés
- Dans une poêle anti adhésive, portez à ébullition le sucre sans remuer, jusqu’à ce qu’il ait une couleur brun foncé
- Retirez-le de suite du feu avant qu’il ne brûle
- Versez la crème chauffée dans le caramel en remuant sans cesse
- Ajoutez le beurre coupé en dés puis le sel
- Dans votre poêle, portez le tout à ébullition pendant quelques minutes
- Retirez le caramel du feu et laissez-le tiédir pendant 10 minutes
Pour la brioche perdue
- Dans un saladier, fouettez le sucre, le lait et les œufs
- Pendant ce temps, chauffez votre poêle sur feu vif
- Versez ce mélange dans une grande assiette creuse
- Mettez le beurre coupé en cubes dans le poêle, jusqu’à ce qu’il fonde entièrement
- Trempez les tranches de brioche une après une dans la préparation aux œufs
- Laissez-les s’imbiber pendant quelques secondes sur chaque face
- Placez les tranches de brioche imbibées dans la poêle
- Faites cuire les brioches pendant environ 3 minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées
- Sortez-les de la poêle et laissez-les tiédir quelques minutes
Vos brioches perdues sont maintenant prêtes à être servies avec de la sauce caramel ! N’oubliez pas de nous laisser votre avis en commentaires !
Conseils
Tout comme le pain suisse, vous pouvez consommer vos brioches façon pain perdu avec de la confiture ou de la pâte à tartiner ou même vous en servir pour préparer plusieurs recettes gourmandes.
La recette traditionnelle de la brioche perdue se réalise à partir de brioche rassie que l’on trempe dans un mélange de lait, d’œufs et de sucre. Mais, libre à vous d’y ajouter de la cannelle, du sucre vanillé ou n’importe quelle autre épice.
Vous pouvez décorer vos brioches perdues moelleuses avec des fruits rouges frais ou de la crème chantilly. Vous pouvez également ajouter des fruits confits (orange, ananas, kiwi, poire, pomme, …).