Les meilleures idées pour relancer votre boulangerie-pâtisserie
Tous les domaines artisanaux doivent se conformer aux nouvelles techniques de commercialisation.
Le domaine de la boulangerie-pâtisserie compte parmi les secteurs qui doivent innover. Une démarche qui cherche à améliorer les services offerts aux clients.
Une étude minutieuse du marché
Pour réussir tout le processus d’innovation d’une boulangerie-pâtisserie, un plan détaillé doit être préparé au préalable.
Nous vous proposons des alternatives concrètes pour vous guider et booster votre productivité et vos revenus.
Ces conseils sont collectés par des experts dans le domaine et qui feront décoller à coup sûr votre chiffre d’affaires.
Le snacking à l’honneur
Le snacking est une spécialité culinaire qui appartient à la restauration rapide.
De nos jours, une boulangerie-pâtisserie moderne doit proposer ce genre de repas à ses visiteurs.
Les sandwichs, les pizzas et les hamburgers sont des produits populaires, notamment chez les jeunes.
En somme, le commerce doit subvenir à tous les goûts des clients.
L’aménagement d’un espace pour les clients qui veulent rester sur place
Pour rénover votre boulangerie-pâtisserie, une partie de l’espace doit être consacrée aux clients qui veulent manger sur place.
De plus, un grand nombre de clients préfèrent travailler en mangeant.
Par conséquent, se doter d’un lieu réservé dans le business est un atout considérable qui attire la clientèle concernée.
Décidément, le mélange des genres entre plusieurs domaines est une occasion en or pour les artisans d’attirer plus de clients.
Répartir les spécialités de l’établissement
Désormais, la structure de la carte de l’établissement est un élément important pour aider les clients à choisir le produit.
Il fallait donc avoir un menu organisé et facile à déchiffrer.
Généralement, les clients sont impatients devant ce genre d’exercices.
Un détail important qui peut affecter les revenus de l’établissement.
Cibler la pause goûter
Selon les statistiques des spécialistes, la pause gourmande connaît une forte croissance qui peut atteindre les 40 % chez certaines enseignes.
La pause gourmande, notamment dans une boulangerie-pâtisserie, ne concerne pas uniquement les enfants.
Le snacking sucré attire de nouveaux passionnés comme les salariés par exemple.
De ce fait, il convient de se focaliser sur la clientèle concernée.
Offrir plusieurs formules de déjeuner
Le nouveau consommateur préfère éviter les repas classés sous la bannière de la “malbouffe”.
La boulangerie-pâtisserie deviendra ainsi une alternative intéressante pour ces clients en proposant des déjeuners sains, rapides et équilibrés.
Décidément, il convient de varier les déjeuners pour satisfaire tous les goûts.
Se focaliser sur les articles sucrés
Souvent les pâtisseries sont des synonymes de cadeaux. Ces délices font rêver les grands comme les enfants.
Une impression que les artisans de la boulangerie-pâtisserie doivent prendre en considération pour multiplier les réalisations délicieuses.
Désormais, il est important d’accompagner les grandes dates comme la Saint-Valentin.
Les artisans doivent sortir le grand jeu pour satisfaire les clients.
Proposer des articles véganes
Proposer des repas spéciaux à la communauté végane est une alternative pour accroître les revenus de l’établissement.
Ce marché en forte croissance génère une marge de bénéfices plus importante.
Les adeptes de la mouvance vegane sont prêts à débourser plus pour une nourriture saine et équilibrée et des repas en corrélation avec leurs convictions alimentaires.
La création des offres dédiées aux entreprises
Les collègues de travail déjeunent généralement ensemble dans leurs locaux.
Il fallait donc proposer des formules spécifiques dédiées à ses salariés.
Un deal gagnant pour les employés et pour l’établissement par la même occasion.
Dans le même sillage, la boulangerie-pâtisserie pourrait assurer la livraison pour les entreprises ou préparer les repas sur commande via la solution click and collect.
De ce fait, fournir un service de qualité à cette clientèle assure des revenus réguliers à l’établissement.
Il fallait travailler sur la fidélisation des clients.
Investir dans la digitalisation de l’établissement
La digitalisation de votre commerce demande un investissement pour réussir cette mise à niveau.
Des dépenses obligatoires pour accompagner les innovations techniques indispensables pour chaque établissement à connotation commercial.
Il convient ainsi de s’équiper des outils informatiques nécessaires.
De même, une connexion internet stable dans l’établissement est primordiale.
Le wifi est un service très demandé par les visiteurs du commerce.
Un atout de taille pour booster la productivité de la boulangerie-pâtisserie.
De plus, pour attirer de nouveaux clients férus de technologie.
Dans la même lignée, les nouveaux clients veulent partager en temps réel leur repas.
Pour accomplir cette mission une infrastructure doit avoir lieu dans l’établissement.
Assurer toutes les types de livraison
Après l’avènement de la crise sanitaire plusieurs formules de livraisons sont disponibles, notamment pour une boulangerie-pâtisserie.
Parmi ces alternatives nous avons les solutions:
- Le click and collect
- La livraison à domicile
- La vente en ligne
Désormais, ces outils sont ancrés dans le quotidien des gens.
Du coup, s’investir dans la digitalisation n’est plus une démarche surréaliste.
Des revenus à moyen et à long terme sont garantis par ces solutions.
Dans la même lignée, il est capital de conclure des partenariats avec les géants de la livraison comme Uber Eat ou deliveroo.
Ces collaborations feront la promotion de votre commerce.
Etre présent sur les réseaux sociaux
De nos jours, la présence sur les réseaux sociaux est indispensable pour une boulangerie-pâtisserie afin de booster les ventes de l’établissement.
La publication fréquente sur la toile est une démarche de fidélisation des clients.
En effet, les nouveaux consommateurs s’intéressent de plus en plus aux nouvelles technologies.
Par conséquent, les campagnes de commercialisation archaïques ne les affectent point.
Plusieurs sociétés proposent l’externalisation de ces services.
Un accompagnement de spécialistes efficace et à un coût réduit.