Fréquemment consommé dans les pays scandinaves, le pain de seigle est peu connu en France. Il est pourtant riche en nutriments et constitue la meilleure alternative au pain traditionnel. Ce pain est parfait pour préparer des sandwichs au jambon, à la viande fumée ou encore au fromage suisse.
Aujourd’hui, on vous dévoile la recette authentique du pain de seigle maison.
Le pain de seigle est une excellente source de minéraux, de vitamines, de magnésium, de phosphore, de potassium et d’antioxydants. La particularité de ce pain est qu’il est très riche en fibres.
En effet, une tranche de ce pain contient plus de deux grammes de fibres alimentaires. Cette teneur élevée en fibres en fait un aliment recommandé par les nutritionnistes pour préserver le bon fonctionnement du cœur et réduire le taux du cholestérol et la tension artérielle. Il est également conseillé de manger ce pain en régime.
Voici ce dont vous aurez besoin pour un pain de seigle maison réussi :
Une fois tous ces ingrédients réunis, vous êtes maintenant prêt à faire du pain de seigle !
La préparation de la recette du pain de seigle à la main est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Il vous suffit de suivre les étapes suivantes :
Et voilà vos pains de seigle pour régime sont prêts à être dégustés ! Vous pouvez les déguster chauds comme froids.
Bon appétit !
Si aucune bulle ne s’est formée sur votre boule de pâte, c’est sans doute que votre levure n’était pas bonne ou que vous n’avez pas ajouté d’eau tiède ( détail important pour que la levure s’active comme il faut).
Il est conseillé de tamiser la farine de seigle avec un chinois ou bien une passoire à mailles fines avant de commencer votre recette de pain de seigle. Vous éviterez ainsi que les autres ingrédients ne durcissent.
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