Qui dit hamburger maison dit forcément pain burger maison ! Ces savoureux pains, appelés également « buns », sont très faciles à préparer, à condition de suivre des étapes bien précises. Un bon pain burger doit avoir plusieurs qualités : être moelleux et avoir un cœur spongieux et une croûte bien dorée. Ce produit de boulangerie doit également préserver le bon goût de beurre et posséder une texture qui ne s’effrite pas.
Aujourd’hui, on partage avec vous la recette authentique du pain burger maison, à essayer sans hésitation.
Il vaut toujours mieux préparer un pain burger maison tout simplement parce que c’est bon pour la santé que celui qu’on consomme dans les restaurants ou qu’on achète dans les boulangeries.
En effet, le pain burger que l’on retrouve dans les commerces contient plus de sucres, de graisses et d’additifs nocifs pour la santé (conservateurs de tout genre, anti-moisissures, colorants, …).
Tous ces additifs sont fortement déconseillés, car ils favorisent les maladies cardio-vasculaires et sont l’un des facteurs de l’atteinte de l’obésité, notamment chez les enfants et les jeunes. La forte odeur que vous sentez quand vous mangez un burger dans un resto est le signe de la présence de ces additifs.
Voici ce dont vous aurez besoin pour réussir la préparation de la recette pain à burger :
Une fois tous ces ingrédients à disposition, vous êtes maintenant prêt à préparer du pain burger maison.
Tout comme le petit pain, la préparation de cette recette est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Il vous suffit de suivre les étapes citées ci-dessous.
Et voilà ! Votre pain burger est maintenant prêt à être garni et dégusté. Bon appétit !
Comme toutes les recettes de pâte levée, pour faire du pain burger bien alvéolé et moelleux, le secret réside dans un bon pétrissage. Vous ne devez ni trop pétrir la pâte, ni la peu pétrir .
Si vous souhaitez pétrir la pâte à burger à l’aide du robot pâtissier, il faut que la pâte devienne lisse et se décolle des parois du bol de l’appareil. On vous conseille donc de la pétrir pendant une douzaine de minutes. Si vous voulez la pétrir à la main, vous devez la pétrir un peu plus longtemps afin d’obtenir une pâte souple, lisse et non collante.
Pour obtenir une bonne texture, vous devez respecter les quantités d’ingrédients requises pour préparer la pâte. Vous devez également veiller à laisser la pâte de pain burger doubler, voire tripler de volume, avant de procéder au façonnage.
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