Vous voulez faire votre pain au levain vous-même ? Souhaitez-vous trouver la bonne recette pour réussir votre premier essai ?
Le Boulanger Parisien vous propose la vraie recette du pain au levain en vous expliquant les étapes à suivre.
Nos spécialistes de boulangerie vous accompagnent dans votre aventure dès son début : nous mettons à votre disposition tous les ustensiles et les ingrédients indispensables dans la préparation de votre pâte à pain.Pour réussir votre première recette de pain, nous vous invitons à lire attentivement cet article dans lequel nous avons essayé de répondre à toutes vos questions :
Bonne lecture !
C’est un type de pain qui se fait à partir de levain naturel. Le levain naturel est un mélange fait maison qui se compose de l’eau et de la farine.
Les ingrédients à utiliser pour la recette de levain
Pour préparer la recette de levain, vous n’aurez pas besoin de plusieurs ingrédients ou de matériel (cuillère en bois et un bocal en verre, essentiellement). Voici la liste des composantes dont vous avez besoin :
D’après quelques études faites sur ces deux types de pains, on a constaté que le
pain au levain diffère du pain à la levure sur plusieurs plans :
Voici donc quelques points de différence entre le pain au levain et le pain à la levure. Passons tout de suite à la recette de la pâte à pain et à la méthode de préparation de ce type de pain.
La recette du pain au levain naturel est facile à faire. Pour la réussir, vous devez faire le bon choix de vos produits et respecter les ingrédients suggérés.
Pour faire du pain de qualité, nous vous conseillons de favoriser les produits bios. Consommer bio c’est toujours plus bénéfique pour la santé.
Découvrez dans la suite de cet article, les ingrédients à utiliser, la farine à choisir et les étapes à suivre !
Côté ingrédients, voici les quantités à utiliser pour réaliser votre recette de pain :
La réponse devrait être bien sûr une farine de qualité. Mais, quelle farine exactement ? Nos spécialistes de boulangerie vous conseillent d’utiliser la farine T65. Avec ce type de farine, vous garantissez les meilleurs résultats de point de vue goût et texture.
La farine pâtissière T45 peut être une bonne solution pour faire du pain contrairement à la farine T55, contenant des quantités importantes en pesticides et même en additifs (du gluten par exemple).
Globalement, nous pouvons répartir la préparation de cette recette en 6 grandes étapes :
La préparation de la recette peut prendre plus d’une heure. Voici les instructions à suivre :
On disait toujours que le levain est le cœur vivant du pain.
Pour ceux qui optent pour une alimentation saine et naturelle, nous vous conseillons de consommer du pain au levain. En effet, le levain permet de :
Voici les valeurs nutritionnelles contenues par portion (une pièce de pain ) :
Si vous avez encore d’autres questions sur le pain au levain : la définition, la recette, les bienfaits, etc, nos experts en boulangerie sont toujours à votre écoute.
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